Cuisinier H/F
Sur site- Liege, Wallonne, Région, Belgique
Cuisine
Description de l'offre d'emploi
L'hôtel Van der Valk Sélys de Liège est à la recherche de cuisiniers (H/F) afin de compléter son équipe existante.
Le profil recherché est :
- Un cuisinier avec une expérience probante de 2 ans minimum au sein d'un poste : Chaud-Froid-Viandes-Poissons.
- Pouvoir travailler seul dans une grande structure ainsi qu'en équipe.
- Etre capable de travailler dans des conditions difficiles : debout, dans la chaleur ou dans les chambres froides, alternance de périodes de « coup de feu » ou plus creuses...
- S'adapter aux horaires coupés (midi et soir) et tenir pendant de longues prestations souvent tardives.
- Avoir un sens de la communication et de l'organisation.
- Présenter une bonne résistance au stress, les sollicitations sont multiples et le rendement exigé.
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement.
Type d'emploi : Temps partiel 32h
PROGRAMMATION :
- Heures supplémentaires
- Lun-Ven et disponible le week-end
- Travail de jour et soirée
- Travail les jours fériés
- 2 jours de repos/semaine
EXPERIENCE :
- cuisine : 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel, Van Der Valk Selys, Rue du Mont St Martin 9/11, 4000 Liège
- Une expérience dans une entreprise prestigieuse, première chaîne hôtelière néerlandaise
- Une expérience professionnelle formatrice et enrichissante
- Vous rejoindrez une équipe dynamique et motivée
- Ecochèques au prorata des jours prestés
Pré-requis du poste
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
- Production et fabrication
Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Préparer et Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Manipulateur d'équipement de cuisine
Superviser la préparation des produits culinaires
- Entretien et réparation
Entretenir et nettoyer l'équipement, machines, installations
- Gestion des stocks
Contrôler l'état des stocks
Réceptionner les produits
Définir les besoins en approvisionnement
- Logistique
Organisateur du traitement des commandes
- Maîtrise des coûts
Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Gestion :
Animer et coordonner une équipe
- Communication :
Communiquer avec l'équipe en cuisine, connaissances en anglais
- Organisation :
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
Faire respecter les règles et procédures (chaîne du froid, règles d'hygiène et sécurité alimentaire, modes de conservation des produits, de nettoyage)
SAVOIR-ÊTRE :
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Rigueur et précision
ou
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